Fabes con almejas

Ingredientes: 50 ml aceite oliva, 300 g cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cuchara pimentón dulce, 800 g udias blancas cocidas, 500 g almejas pequeñas, 1 hoa laurel grande, 600 ml de agua, 2 pastillas de caldo pescado o sal, 1 cayena (opcional, yo no la pongo) y perejil

Ponemos las almejas en agua. Ponemos las judias en recipiente aroma y lavar en choro de agua y reservar.
Echamos las ebolla al vaso y programamos 10 segundos a velocidad 3,5, añadimos el aceite y programar 10 minutos en varoma velocidad 1,5, ponemos el pimentos, reposar unos segundos, añadir 3 cucharas de judias y el agua, 40 segundos en turbo. Ponemos la mariposa, la hoja de laurel, las pastilla de caldo o la sal, la cayena y progrmar 6 minutos varoma velocidad 1, incorporar judias 10 minutos varoma velocidad 1, ponemos las almejas en varoma colocar hasta que se abran, echamos almeas en vaso y reposamos 1 minnto, echar en recipiete y echar perejil por encima

Macarrones con carne

ingredientes. 1/2 cebolla, 60 aceite oliva, 400 g tomate triturado naturas (o fritada mercadona y no echamos cebolla), sal, oregano, 400 g carne, 425 ml agua, 250 g macarrones.

Ponemos en el vaso la cebolla, 6 sgundos velocidad 4
Colocamos mariposa añadimos aceite y programar 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1, ponemos tomate, sal y oregano y sofreir 10minutos a temperatura varoma a velocidad 1, agregamos carne 3 minutos a temperatura varoma velocidad 1. Añadimos agua, 7 minutos temperatura varoma velocidad 1, añadir macarrones 10 minutos a temperatura varoma velocidad 1, sacar y echar encima queso rallado.

Macarrones Bolognesa

sofrito: 50 g aceite oliva, 130 zanahorias, 130 cebolla, 180 g champiñones, 50 g apio o pimiento, 1 diente ajo, 1/2 k tomate trituraddo, 1/2 k carne picada, sal, pimiento, oregano, y una hoa laurel

Hervimos la pasta en el varoma.
Ponemos en el vaso los ingredientes del sofrito y programar 15 segundos velocidad 5, bajamos restos y 15 minutos a varoma giro izquierda velocidad cuchara.

Rollitos Primavera

Masa: 5 cubiletes harina, 1 huevo, un poco sal, 1/2 cubilete aceite soja, 1 cubilete salsa soa

Relleno: 2 zanahorias, 1 trozo de col, 1 cebolla mediana y 1 ajo

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa 15 segundos a la velocidad 5, sacamos y reposamos 1/2 horas.

Para el relleno ponemos 70 g aceite, 3 minutos a temperatura varoma a velocidad 1.

ponemos la verdura en el vaso picamos, ponemos mariposa y ponemos 15 minutos a 100º velocidad 1. Estiramos la masa muy fina y formamos cuadritos y rellenamos con verduras, enrollamos y al horno 180º

Pastel de limón y merengue

Crema:

4 yemas

200 g de agua

50 g maizena

130 g azúcar

100 g zumo limón

40 g mantequilla

Merengue:

4 claras de huevo

50 g azucar

unas gostas de limón

una pizca de sal

Azúcar glass para el gratinado

Masa Quebrada:

300 g de harina

130 g de mantequilla

70 g de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura Royal

Preparamos la masa quebrada, vertiendo todos los ingrediente de la masa quebrada en el orden indicado y programar 15 segundos en velocidad 6. Forrar con ella un molde de 24-26 cm. Pinche la base de la tartaleta, para que no se infle y hornear en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos. retirar del horno y reservar.

Poner mariposa en las cuchillar, verter en el vaso limpio todos los ingredientes de la crema. mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2 y programar 8 minutos a temperatura 90º, velocidad 2, luego programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura, volcar la crema sobre la tartaleta reservada.

Lavar bien el vaso y poner otra vez la mariposa en las cuchillas, echar los ingredientes del merengue, excepto el azúcar y 6 minutos 37º velocidad 3 1/2 y programar a velocidad 3 1/2 e ir incorporando el azúcar poco a poco.

Vierta el merengue sobre la tarta, espolvorear con el azúcar glass y gratinar hasta que este dorado. dejar enfriar y servir.

**hay que tener cuidado con la acidez del limón para que no esté muy fuerte.

Salsa de Roquefort

200 g roquefort o queso azul
2 huevos
400 g de leche o nata líquida
pimienta

Verter los ingredientes en el caso y programar 6 minutos, temperatura 90º veloiad 3. volcar en cuenco.

** Ayer los puse con tortitas de maiz

Lasaña

18 PLACAS de lasaña (sin coccion)

Sofrito:

50 g aceite

130 g zanahorias

130 g cebolla

180 g champiñones

50 g de apio o de pimiento

1 diente de ajo

1/2 k. tomate natural triturado (bote)

Resto:

1/2 kg. de carne picada

sal. pimienta y orégano

1 hoja laurel

Para cubrir:

800 g de bechamel

100 g de queso para gratinar

Poner las placas de lasaña en agua, si son de las que no necesitan hermir o hiervalas.

Ralle el queso, partido en 4 trozos, en velocidad 7, durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. sacar y reservar

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5, bajar los restos con espátula, 8 y programar 7 minutos a varoma velocidad 1.

Añadir la carne picada, la sal y las especias y programe 15 minutos, a varoma giro izquierda y velocidad cuchara.

Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, progrmar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal y sacar y reservar.

Poner en una fuente una capa de lámina de lasaña, y cubrir con la salsa y repetir operacion hasta acabar con una capa de pasta.

Por último y sin lavar vaso, hacer bechamel y cubrir la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º y gratinar hasta que este dorado.

para la bechamel:

1 cucharada de aceite

50 g mantequilla

110 g hariana

800 g de leche entera

sal al gusto

pimienta molida al gusto

Nues moscada al gusto

Poner en el caso el aceite y la manteuilla y 1 minutos a 37º vel 2. añadir harina y 2 minutos a 100º velocidad 1. Incorporar resto de ingredientes y 5 segundos a vel 7 y cuando termine 7 minutos a 100º velc 3.